俄亥俄州的辛辛那提市（Cincinnati）正成为美国第一个鼓励市民少吃肉以减少全球暖化效应的城市。在该市新制定的「气候行动计画」（Climate Action Plan）中，这个过去被昵称为「猪肉之都」（Pork-opolis）的辛辛那提市及其大都会区的210万民众决定致力减少肉品的加工生产与食用，藉由此一方法来遏止气候变迁。

    辛辛那提市环境品质局（Office of Environmental Quality）主任赖瑞‧法肯先生（Larry Falkin）建议市民减少食用肉类，以便最有效地减少温室气体排放。法肯先生已经茹素卅年，他最大的心愿就是让市民了解减少食用肉品的直接利益。

    法肯先生把这项成就归功于该市市长马克‧马洛里（Mark Mallory），因为他是美国众多签署「市长气候保护协议」（Mayors Climate Protection Agreement）的市长之一，并且还实施了一项计画来降低该市的温室气体排放。此外，马洛里市长还拟订了一套「绿色辛辛那提计画」（Green Cincinnati Plan），针对特定的变革提出了80多项建议来减少该市的温室气体排放量。

    由于市长和市议会都支持采纳这项气候保护方案，法肯先生相信辛辛那提市正朝着正确的方向前进。身为辛辛那提这个伟大城市的市民，我们希望「绿色辛辛那提计画」的实施，会让越来越多人了解无动物成分饮食的利益以及所需采取的各项行动，以帮助我们城市真正迈向环保。