素食和低碳之间的关系比较容易想出来，吃肉食与吃素食相比，多了个动物消耗素食变为肉食的过程中不断排放碳（以及额外消耗和水资源等问题）的过程。吃素食省却了一个环节，显然是更低碳也更高效的。

    素食的好处还有很多，包括有利于减肥和降胆固醇，有利于降低肾脏负担，纤维素有利于肠胃，避免摄入肉食中的激素等等，最终很可能导致人更加长寿，而且据说还可以使人的耐力更好。从宗教意义上来说，少吃肉也是有好处的，就算功利的来看，也是宁信其有比较好啊。

    尽管郎咸平教授指出了低碳背后的阴谋，说明了人类活动所产生二氧化碳占全部二氧化碳比例很低，也用图表证明了碳含量是温度变化的结果而非原因，但是仅就吃素这件事情而言，除了低碳还有节能、等诸多好处，那么为己为人为了地球，多吃素少吃肉总是好的。