正值盛夏，家住河医附近某居民小区的杨师傅心情一直都很郁闷：自家住在一楼，靠近窗前比较近的位置就是一个垃圾桶，由于现在正是西瓜销售旺季，每天垃圾桶内都会有很多的瓜皮，腐烂的气味特别难闻。

    “瓜皮这么多，不仅给环卫工人增添了不小的工作量，也给城市环境造成了一定的污染，其实，瓜皮可以吃，比如清炒，完全可以代替青菜，口感有点像冬瓜。”杨师傅说。

    55岁的环卫工人王青山就负责杨师傅所在小区的保洁工作。他说，一到夏天，环卫工人的工作量要比平时增加一成左右：“其他3个季节，我早上一般都拉4车垃圾，这一到夏天，每天早上至少要多拉一车，多出的基本上都是西瓜皮。”

    如果大家都把瓜皮在家消化掉，郑州市区一天能少产生多少垃圾？粗略计算一下：按照郑州市统计局最近发布的人口数据，郑州市内六区常住人口为4284062人，平均每个家庭户人口为3.15人，那么郑州常住人口中共有136万户，按照一个家庭每天吃掉一个10斤的西瓜，西瓜皮约为一斤半重算，那么，如果瓜皮全都不丢掉的话，这136万户家庭每天就可以消耗204万斤瓜皮，也就是1020吨，按照每个垃圾车装10吨垃圾计算，郑州一天少产生100车垃圾。

    那如何处理吃剩下的瓜皮，既保护环境，又减轻环卫工人的工作压力呢？热心市民给出了一些不错的建议。

    家住淮河路66岁的张喜爱大妈有经验：“西瓜皮性寒味甘，远比瓜瓤有营养。经过适当加工，完全可以变废为宝。”

    张大妈给大家分享了瓜皮的多种吃法：熬成西瓜粥、做成西瓜汤，或者当青菜清炒。

    “我们家里的西瓜皮，基本上都是用来炒着吃的”，张大妈说，吃瓜皮省了几个素菜的钱。

    此外，西瓜皮还具有美容的功效，用西瓜皮敷脸，可以去油脂、缓解眼角皱纹等。

    青椒炒瓜皮：削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等作料，与青椒同炒，清脆、香甜、可口。

    瓜皮鸡蛋汤：将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋，汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。

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