盐摄入过多是高血压的主要危险因素之一。调查显示,我省人均日食盐摄入量达12.5g,是推荐量(6g)的两倍多。而70%的成年人三餐在家,81%的盐摄入量来自家庭厨房。为减盐控制高血压,省妇联、省卫生厅决定在全省开展“健康厨房行动”,开展低盐膳食培训、家庭减盐行为干预等活动。

    “家里公公婆婆,‘口’比较重,有时候嫌我做的菜太淡。”1日,代表济南市参加全省首届家庭健康美食厨艺大赛的王静女士说,“从开展了健康厨房行动,我就常常和老人讲,吃咸了不好。”在她的带动下,原本爱吃咸的丈夫也了解了吃盐多的坏处。

    当天,全省首届家庭健康美食厨艺大赛在济南召开。省卫生厅疾控处处长宗玲介绍,活动旨在推动家庭减盐健康饮食,控制高血压。因为高血压是脑卒中、心脏病及肾脏病最主要的危险因素。全球估计每年心脑血管病死亡300万人,其中一半与高血压有关。而高盐饮食是高血压非遗传因素中作用最大的危险因素之一。

    减少家庭烹饪用盐是减盐防控高血压措施的重要环节。为此,我省启动了旨在推动家庭低盐健康饮食的“健康厨房行动”,将在全省开展低盐膳食知识培训、家庭减盐行为干预等活动。