董事长赵生满（右）和员工一起背诵绿色企业道德规范三字经。
董事长赵生满（左）与酿酒师傅刘兴华（右）在储酒车间谈论生产情况。
质检科科长盛锦发（中）给科员详细讲解北宗黄酒的检验标准。
坝上草原青青，民风豪爽奔放。坝下张家口微风徐徐，民风比坝上多了那么一些醇厚。张家口怀来县基本处于二者的交界处，北宗黄酒酿造有限公司位置则处于怀来沙城这座美丽清新的小城。
印象之一：酒香扑面而来
北宗黄酒意为北方的正宗黄酒，解放前这里家家户户都有酿造黄酒的习惯，尤其逢年过节更是必不可少之物。要是问起这里的男女老少关于黄酒的历史文化，每个人多多少少都会说出点来。黄酒文化在北宗黄酒酿造有限公司更是得到了淋漓尽致的体现。
酒厂有两个门，一个是外门，一个是内门。
外门是一个展开一半的画卷，这个画卷没有完全展开，也没有刻任何字，董事长赵生满讲这个字要由后人来书写，这个画卷的另一半要让后人来展开。内门是一枚古铜钱的一半，金碧辉煌，上着饕餮纹，外圆内方，展示着中国文化的深厚，也是北宗黄酒的做事原则。尽最大全力让客户满意，但也要保持着内部严格的管理。
在内门的对面，公司为黄酒的始祖——炎帝塑了一座高大的人像，时刻彰显着黄酒文化的悠远历史。炎帝尝百草期间发现了谷物种子，他将收集的种子放在洞穴里，不小心被雨水浸泡后自然发酵而成酒，这就是最初的黄酒，又称为“鬯”。黄酒的诞生地位于怀涿盆地西山，当地人称之为“炎帝洞”，后人也将炎帝奉为酒祖。员工每日上班之前都要在炎帝像之前高唱国歌，诵读公司制定的员工行为规则三字经，让员工时刻浸润在黄酒的文化气息中。
酒厂的围墙墙头上搁着不少大小不一的石头，董事长赵生满介绍说，这是69位股东共同放上去的，每人一块儿，一共69块石头，象征着农民要出头，不能出头也要强出头，大家要团结一致踏踏实实干大事。除此之外，围墙的墙头上还放着99个酒坛，酒厂的道路两旁摆着两排大酒缸，酒缸上都有用铆钉缝补的印痕，这些老酒缸都是从全国各地搜集来的，每个酒缸都有60年以上的历史，一方面祝愿公司发展长长久久，另一方面为酒厂增添文化氛围。
还有另外一块儿更具传奇色彩的大石头，据称在准备给石头上刻字的前一天下了场大雨，把石头上的污泥都冲洗掉了，第二天，雕刻师傅看了石头之后说，这个石头不能刻字了，石头上的图案非常清晰，一面是一条腾起的龙，另一面是群龟图，象征着吉祥长寿。大伙都说这充满了天助北宗黄酒的意思，北宗黄酒要好好扛起北方黄酒的大旗，把黄酒国粹发扬到全世界。
印象之二：全国首家独创小米酿造黄酒工艺
北宗黄酒厂有两条生产线，一条是传统生产工艺，一条是现代科技生产工艺。
酒厂已经将现代科技生产工艺申请了专利，这是北宗黄酒人经过不懈努力研发出来的。结合传统黄酒酿造配方，邀请全国各地酿酒专家，开辟专门实验室，甚至试验过用伊拉克进口的蜜枣作为原料，前后历时七年，北宗黄酒人终于酿造出由小米做原料的黄酒，这条现代科技的生产工艺线集合了传统和现代的优势。当北宗黄酒在国家权威机构“北京营养源研究所”的检测结果出来后，那里的专家说，这酿的不是酒而是“酒中软黄金”。
传统工艺是北方独有的酿造工艺，工艺生产过程比现代工艺复杂，酒的出厂周期长，但传统工艺却最大限度保留了营养价值，酿造出来的酒口感更好。现代工艺专家宋尚洪讲，北宗黄酒酿造工艺传承古老的酿造手法，好喝又有营养，也是集合了祖祖辈辈的酿造经验，文化深远。
北宗黄酒以小米为原料的生产工艺全国首家独创，生产工艺创新中保留传统精华，最大限度保留了小米的营养价值。酒厂不仅工艺先进，管理方面也是执行相当严格的标准。
酒包装区特有无菌区这个部分，无菌区这个部位是针对酒还没有加盖之前设计的。黄酒营养价值高，酒里微生物比较多，酒度低，空气里的杂菌比较多，酒很容易被感染，如果发生二次发酵现象，酒就变质了。酒厂在这里设有自动感应式除菌设备，设备每次只能进三个人，工人在进入无菌区域之前，需先穿密闭式服装，经过无菌设备消毒，才能进入工作区。
化验室是酒厂的关键所在，它保证着酒的品质。质检科科长盛锦发说，化验室检验标准严格执行国家标准，并且在此基础上有所加强。北宗黄酒所有的酒都必须经过化验，化验合格才能出厂，要保证黄酒出厂合格率达到100%，要让消费者喝放心酒健康酒。
响应国家节能环保政策，北宗黄酒积极发展循环产业链，力争实行绿色生产。酒厂不仅仅只是生产酒的车间，酒厂要建成一个完备的游览观光园。在生产车间的内部设计一条参观长廊，也是一条文化长廊。酒厂的整个生产流程可供参观，全部实行透明化生产，游览者参观的也不仅只是酒的生产过程，更是一次对黄酒文化的深入了解的过程。
酒厂淘米水经过污水处理设备净化后，可达到国家三级标准。净化后的水不外排，而是收集起来，流入水池，用来养鱼，作为游览观光的一景。另一方面，酒厂还将淘米水直接收集起来发酵，发酵后淘米水就变成了浇地的良好的有机肥料。酒生产过程中会产生酒糟，农户直接将车停在门口，酒糟出来后直接装车，用于牲畜饲料。
印象之三：朴实之中的大智慧
公司董事长赵生满浑身充满了农民的朴实和憨厚，却又不乏企业家的远见和胸怀。身着专门定做的深棕色的短衫，他讲这是大地的颜色，做人要保持的本色，要能像大地一样懂得包容万象。他非常钟情于黄酒文化，亲自设计了北宗黄酒的酒瓶，瓶底仿照传国玉玺，瓶身为二龙戏珠，珠子意为紫塞明珠。
这位来自燕山深处的汉子，有着故土般的质朴与厚重，他凭着一股吃苦耐劳的精神、凭着一种不屈不挠的韧劲、凭着一种不服输的倔强、凭着一种善思、实干、敢闯、敢拼的风格走出大山闯世界，只要他认准的事，就一定要钻个透、弄个明、干个样；他做过木工，干过摄影，跑过运输，开过门店，改革开放的机遇使他如鱼得水，他的性格决定了他干啥啥行，几十年的打拼他从一个普通的农民起，不断的转换着自己的角色，不断的适应着时代的步伐，不断的书写着自己的奋斗史，直到今天成为张家口北宗黄酒酿造有限公司的董事长，北宗黄酒项目非物质文化遗产技艺传承人。
世界上有三大古酒，啤酒、葡萄酒和黄酒，其他两样都已经成为世界普及的饮品，而作为营养价值远远高于其他二者的黄酒却还只是限于国内市场，还未得到世界的认可，他要把黄酒这种国粹发扬光大，让世界认识黄酒，认可黄酒，实现“哪里有中华儿女，哪里就有北宗黄酒的梦想”。
（朱飞飞）
