民以食为天。但一些不法商贩为了谋取暴利，添加违禁化学原料对一些食品进行熏染炮制，以次充好。如今，大家普遍认为比较健康、干净的馒头也“杯具”了，那么生活中还有哪些被“染色”的食物呢，小编帮你一一盘点，谨防误食。

    （图1 如何辨别染色的馒头）

    最近上海的许多超市被爆出卖染色的馒头，那么什么是染色的馒头呢？染色的馒头要如何辨别呢？辨别染色的馒头有哪些方法呢？下面我们就来了解一下。

    专家介绍，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。

    鉴别方法：柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。专家建议，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。

    （图2 用卫生纸鉴别染色黄鱼）

    有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼，这种着色的染料往往是化学染料，例如玉金黄，人食后有损健康。

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