根据市民提供的线索，6月22日，由昆明市食安办牵头，市工商局、农业局、市食品药监局等部门联合对西山区四道坝附近的生牛屠宰场进行了突击检查。执法人员现场发现屠宰场涉嫌注水牛肉，现部分牛肉被暂扣。

    6月22日8点，记者跟随执法人员来到四道坝附近的一家生牛屠宰厂，一进厂门便闻到一股恶臭。走进一间约400平方米的大棚，昏暗的灯光下，工人们正在分割着刚宰杀的牛，并不停地用水冲洗着牛肉。而相隔不远的地上还躺着一头被捆绑的活牛。屠宰区域的地上血水、粪便和牛内脏混杂在一起，传来阵阵臭气。

    昆明市商务局商贸秩序处处长李明高说：“该屠宰场没有待宰间、屠宰设施全部为传统手工，无相应的屠宰机械设施，达不到屠宰规范要求。”在现场，记者还看到了一根两头都削尖了的水管。屠宰场工人承认这是用来给牛肉注水的。该工人说：“根据市场需求，需求方给的价位高就少注些水，给的价位少就多注水”。该厂负责人说，其屠宰厂产生的牛肉占昆明市场70%的份额，他说：“由于活牛进价每公斤约38元，而宰杀后市场价才28元，中间相差10元，这10元只有通过注水才能实现不亏损。‘注水’是由于‘市场体制’所导致的普遍现象。”

    李明高表示，在检查中一旦发现注水牛肉要坚决没收。该屠宰场涉嫌注水牛肉，所以要暂扣部分牛肉，待进一步检验后全部进行处理。（昆明日报 记者王雯）