说起清蒸鱼最先想到的一定是毛主席的诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，因为有主席的这句诗才使“清蒸武昌鱼”这道菜名扬中外，成为湖北名菜的象征。

武昌鱼大家都不陌生，而它是被誉为一种天生为了清蒸而生的鱼，因此，清蒸的武昌鱼则是最能体现它鲜美鱼味的做法。湖北渔村的清蒸的武昌鱼，选用湖北当地地道鲜鱼，肉质细腻，不油不腻，清香扑鼻，在白色的全鱼上面缀以红、绿、黄的各种配料，五彩缤纷，入口鱼肉嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味的同时，让鱼的鲜味得到了最大的发挥，浓香四溢。