11月25日，在南昌国际展览中心，余干枫树辣椒成了“绿博会”上的明星，展销价格每公斤达到200元。“这并不是最贵的时候，往年春节前后每公斤卖到了400元。”余干县枫树辣椒开发有限公司董事长李伟良说。

    11月1日，在湖南长沙举办的四届中国国际辣椒产业博览会上，全球300多种辣椒进行“PK”，余干枫树辣椒夺得“最贵”头衔。

    枫树椒为什么这么贵？日前，记者探访了“天价辣椒”的原产地——余干县洪家嘴乡枫树李家村。

    品质退化险丢市场

    从余干县城驱车4公里，到达枫树辣椒生产基地，只见成排钢架大棚拔地而起，大棚内辣椒青翠欲滴，不少农户忙于采摘装篓，大棚外称重人忙得不亦乐乎，一辆辆运输车等候在此。

    辣椒种植大户李三宝谈起枫树辣椒的辉煌就眉飞色舞。从他话语中，记者得知枫树辣椒种植有600多年历史，曾经是“朝中贡品”。“枫树辣椒名气大了，上世纪90年代后期，出现了余干到处是枫树辣椒，甚至鄱阳、万年等地也纷纷引种，打着‘枫树辣椒’的牌子。”李三宝说：“当时李家村的人们除了卖辣椒，还育秧苗卖钱，没想到却搞乱了市场。”

    因此，在很长一段时间，由于对“枫树辣椒”保护培养意识淡薄，加之椒农粗放管理，致使枫树辣椒品种品质逐渐退化，产量一年不如一年，形成不了一个稳定的产品市场。

    “正宗的枫树辣椒并不多，总共有1000来亩，一年四季还要轮换着种植，亩产量大约2000公斤。”李伟良对于市场上出现的余干辣椒，他表示不少辣椒只能称余干辣椒，而不能称为余干枫树辣椒。

    先天后天均有“功”

    洪家嘴乡枫树李家村南临浩渺的鄱阳湖，信江水从村旁缓缓流淌。“李家村是‘枫树辣椒’的唯一产地，出了村就变了味。”余干县枫树辣椒开发有限公司董事长李伟良说。

    看到记者满脸狐疑，中餐时李伟良特意安排了两盘辣椒炒肉：一盘是枫树辣椒，另一盘是产自余干其他地方的辣椒，作为“外行”的记者也能从中品出区别。“这就像茅台酒离开了茅台镇就不能称茅台酒。口感上有区别，实质是自然条件的区别。”李伟良拿出省农科院土壤鉴定书说：“自然条件独特，土壤含沙量达70%，土层深厚疏松肥沃，非常适合辣椒生长。”

    除了“先天条件”外，还有“后天培养”。枫树辣椒栽培工艺，2009年列入上饶市非物质文化遗产名录。“其栽培工艺复杂，需二度移栽，第一次为密度移栽，第二次为固定移栽。因为二次移栽后的根系不同，枝叶密度也不一样。”种植户李爱国说。

    记者采访了解到，海南、重庆等地曾经派技术专家来移植，结果以失败而告终。2001年，李伟良注册成立余干县枫树辣椒开发有限公司，并拿下了与枫树谐音的“丰收”商标。

    销售价格不断攀升

    为了提纯复壮走科技发展之路，枫树李家村的椒农成立了合作社，由原来的散兵游勇改为“抱团发展”。李伟良组织了300户成立了合作社。

    由此开始走上“提纯复壮”之路，并品种选育上注重改良老品种。短短两年时间，枫树辣椒的品质得到了提升，提纯复壮使余干辣椒的种子纯度达到95%以上。由于新产出的枫树辣椒口感和营养价值上“更胜一筹”，深受广大消费者的青睐。

    “有了品牌，其他地方种植的余干辣椒不敢冒用，有了口味，价格自然上涨。现在价格是普通余干辣椒几倍。”李伟良说，“去年枫树辣椒炒肉还被评为‘十大赣菜之一’。”

    目前，枫树李家的早春辣椒、晚辣椒、秋辣椒、秋延后辣椒四季栽培，常年供应市场。市场的火爆，也让村民的钱袋始鼓了起来。李江青、李国锋等原来都是贫困户，现在已经靠种植枫树辣椒住上了小洋楼。