近日，从攸县县委县政府获悉：“湖南·酒埠江·攸县香干文化节”将于10月18日举行。 

攸县香干发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，作为湖南著名的豆制品地方土特产，攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。

“攸县香干”的加工工艺讲究。做香干，用水最重要。一方水土不仅仅是养一方人，还滋养着这一方万物。攸县的水质好，极少污染；攸河上游的酒埠江，汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水，有益于人体健康的矿物质和微量元素丰富，符合绿色环保要求的水质，为攸县香干提供了得天独厚的优良水材料。 

又因其全过程均是传统工艺制作，不仅口味独特且营养价值极高，素有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高。高蛋白，低脂肪,是典型的养生食品，故受到普遍欢迎。也因此随湘菜闻名全国，远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地，在上海世博会更是被指定为湘菜菜品。 

此次“湖南·酒埠江·攸县香干文化节”，就是为了进一步推介这一富有传统特色的营养绿色食品。 

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