作者：佚名　来源：齐鲁晚报

哪个餐厅能吃到放心的食用油?哪家黑心餐馆暗藏地沟油?如果你是经常在外面吃饭的食客,首先得练好以下几招,以分辨地沟油。

 

混浊带沉淀物的多有问题

 

看油的透明度,若纯净且色泽好的,则为干净油,若混浊带沉淀物则为老油或地沟油。也可尝一下油的味道,若口感带酸味的,就为不合格产品,有焦苦味的表示油已经酸败,有异味的则可能是地沟油。

 

点个葱花炒蛋便可见分晓

 

想知道这家餐厅有没有使用地沟油,只需点一个菜便可见分晓,那就是葱花炒蛋。这也是味觉不敏感的人,辨别饭店用油最简单的菜。该菜若炒出来是金黄滑嫩且干净,那么就肯定是干净油。

 

观察酱油与食用油的分层

 

怕油在菜中不好分辨,食客可单点一份酱油加油的酱料,然后摇晃,等待分层后倒入玻璃杯里,酱油分层快,但是会有酱油丝状残留在油层底部的,可能是老油或者地沟油。而新鲜干净的油一般分层快,而且分层也清楚。

 

如果想鉴别得不落痕迹,可点蒸鱼,让服务员给你蒸鱼豉油和热熟清油,一气浇下去,正常情况是豉油下走,直接铺鱼表面,表面几乎没有豉油的残留。如果豉油残留多,就说明油的粘性大点,可能是老油或者地沟油。