中国健康调查报告》这本书，不该学美国人，若要长生，服要长青，要学我们的老祖宗！”她还列举了肉食与各种癌症的形象关系：1公斤烧烤牛排=600支香烟，1个炸鸡腿=60支香烟。

    “彩虹原则”来吃素，时尚、健康又环保

    素食者跟肉食者比较，素食者拥有两到三倍的自然杀手细胞，自然杀手细胞可以保卫我们免于癌症。郑老师以自己为例说明，我本身深有体验，以前我是感冒大王，但是自从我吃素以后，我一年感冒最多一两次，一次一两天就好了。以前还没开始吃素的时候我觉得吃素很不可思议，一棵青菜两个冬菇，怎么够营养呢？后来我才知道，原来吃素有一个简单的彩虹原则。植物有有着各种各样鲜艳的颜色。如果你特别想让菜肴的“色”吸引人，最好的办法就是烹饪一盘蔬菜，红色、绿色、黄色、紫色、橙色，不仅看上去十分诱人，吃起来也非常健康。在蔬菜水果诱人的颜色和健康价值之间，存在着紧密的联系，但很少有人注意到这种联系。实际上，在颜色和健康之间存在的这种联系背后有着很精妙的科学原理。而且我们中国的豆腐被国父孙中山先生称赞，“豆腐有肉之功，而无肉之毒”，外国人都很羡慕我们中国有这么美味的豆腐呢？再加上吃全谷类、糙米、各种豆类，营养完全足够，当然最好是吃有机食品，全家因此会更健康，地球也更健康，何乐而不为？！

    郑老师列举了很多素食名人，包括达芬奇、萧伯纳、爱因斯坦、达尔文等，她说，很多体育明星因为素食而运动成绩更好，肌肉更发达！你还担心素食不够营养吗？蜘蛛侠、蝙蝠侠更是纯素食者，张学友等很多明星因为健康、美丽而素食。今天素食是时尚和环保，如果你吃素，大家会对你敬慕三分！

    地球兴亡、匹夫有责

    郑老师在演讲结束时用令人深省的话语来激励在场的市民。

    她引用美国印第安族西雅图酋长曾在一百多年前给文明人类的忠告：“只有等到最后一棵树被砍掉了，最后一条河被污染了，最后一尾魚被捕食了，人类才会发现金钱并不能充饥！”

    她说：“一百年过去，我们没听进去。现在气候灾难频发，我们正处于危机关