密苏里大学:浪费肉类比起浪费素食更不环保
作者:佚名 来源:人民网-环保频道

    日前,美国密苏里大学哥伦比亚分校的研究人员发现,浪费食物会对环境产生巨大的影响。虽然就平均值来看,肉类浪费的数量低于蔬菜和水果,但肉类在生产过程中,柴油或化肥等能源消耗要远高于蔬菜,会对周边环境产生更多的负面作用。

    据美国农业部数据显示,在全美2011年生产的食品中,约有31%的食品被浪费,总量超过了600亿公斤,价值达到1,620亿美元。

    本次研究员之一、密苏里大学农业、食品与自然资源学院助理研究教授克莉丝汀·科斯特洛(Christine Costello)说:“尽管许多人担心食物浪费,但我们在丢弃食物时,要更多想想那些被浪费掉的资源。饲养牲畜和作物种植使用了许多柴油等资源,人们在浪费肉类时,这些燃料及化肥也一并被浪费了。我们建议个人和机构进一步关注被浪费食物的种类,而非只把注意力放在数量上。”

    此次研究始于2014年,历时三个月,从四家餐厅采集了消费前与消费后的食物浪费数据。科斯特洛和她的研究团队将食物分类细化,即肉类、蔬菜和淀粉类食品。分类完成后,他们进一步分析了农场使用的化肥、车辆和工具所产生的温室气体排放。温室气体排放的测算从平整土地和牲畜出生这样的初始阶段,一直贯穿到作物和牲畜被运送到加工场地。

    本次研究员之一、密苏里大学助理教授罗纳德·G ·麦克加维(Ronald G. McGarvey)表示:“我们建议消费者在购买和准备肉类食品时,应特别注意避免浪费,如果消费者选择备用食品,他们最好选择植物类的。”(谢璿编译)
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Published at 2023-02-08 19:06:20, Powered By v3.1.3(MSSQL)